Thuật ngữ lipid được biết đến như một tập hợp các phân tử hữu cơ, hầu hết trong số chúng là phân tử sinh học, bao gồm cacbon và hydro, ở mức độ thấp hơn của oxy và phốt pho, lưu huỳnh và nitơ và đặc điểm chính của chúng hóa ra là chúng kỵ nước, có nghĩa là, không hòa tan trong nước và có thể hòa tan trong các chất hữu cơ như rượu, benzen, benzen và cloroform.
Lipid, được gọi nhầm bởi một số chất béo, vì thực tế chất béo là một loại lipid đến từ động vật, Chúng thực hiện nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể sống, trong số những chức năng quan trọng nhất về dự trữ năng lượng, cấu trúc và quy định.
Thông qua chức năng dự trữ năng lượng, chất béo trung tính cung cấp cho động vật một nguồn năng lượng khôn lường và rất quan trọng. Về chức năng kiểu kết cấu, nó được thực hiện ở sự bảo vệ và tính nhất quán mà chúng cung cấp cho các cơ quan, sự bảo vệ cơ học của các kết cấu mà chúng tác động hoặc như chất cách nhiệt của một số kết cấu.
Chức năng điều tiết, còn được gọi là giao tiếp nội tiết hoặc tế bào, sẽ phụ trách điều hòa quá trình trao đổi chất và liên quan đến chức năng sinh sản và cuối cùng là chức năng thư giãn của lipid tích tụ trong mô mỡ để hình thành mô mỡ sau này sẽ tăng kích thước trọng lượng trong trường hợp có hành vi ít vận động rõ rệt, do đó làm tăng nồng độ hormone TRL trong máu.
Rất phổ biến là nếu không có nhiều kiến thức về nó, lipid được nói đến một cách tiêu cực, gần như là quỷ ám, tuy nhiên, như chúng ta đã nói ở trên, chúng thực hiện các chức năng thực sự cơ bản và quyết định khi nói đến việc cải thiện chất lượng cuộc sống của cá nhân. Bởi vì, ví dụ, lipid cho phép chúng ta có làn da và mái tóc khỏe mạnh, cô lập các cơ quan trong cơ thể chống sốc, duy trì nhiệt độ cơ thể và góp phần vào chức năng tế bào tối ưu và khỏe mạnh.
Vì lý do này, thật là một sai lầm lớn khi loại bỏ chất béo khỏi chế độ ăn uống, bởi vì một số axit béo hóa ra lại là chất dinh dưỡng thiết yếu, vì chúng không thể được tự tạo ra bởi cơ thể, do đó, cần phải tiêu thụ chúng với số lượng nhỏ trong để thực hiện tương tự trong cơ thể của chúng ta.
