khoa học

định nghĩa về sự trao đổi chất

Trao đổi chất là một tập hợp các quá trình vật lý và hóa học và phản ứng mà một tế bào phải chịu; đây là những cái Chúng sẽ cho phép chúng thực hiện các hoạt động chính của chúng, chẳng hạn như sinh sản, tăng trưởng, duy trì cấu trúc của chúng và phản ứng với các kích thích mà chúng nhận được.

Hoạt động của quá trình trao đổi chất là do hai quy trình khác nhau nhưng chúng được ghép nối và phụ thuộc vào nhau. Các dị hóa quá trình này chịu trách nhiệm giải phóng năng lượng, trong khi quá trình khác, đồng hóa, sẽ sử dụng năng lượng này để xây dựng lại các liên kết hóa học và xây dựng các thành phần khác của tế bào như protein và axit nucleic.

Và nó sẽ là của riêng bạn sự trao đổi chất sẽ quyết định chất nào bổ dưỡng cho chính nó và chất nào không và tất nhiên điều này sẽ khác nhau đối với từng biến thể của quá trình trao đổi chất. Ví dụ, điều này được giải thích trong những gì thường được nói khi một người ăn sô cô la và nó làm anh ta đau đớn vô cùng; Mặt khác, đối với một người khác, việc ăn cùng loại sô cô la đó không gây hại gì cho anh ta.

Vì vậy, có thể hiểu được rằng có sự khác biệt rõ rệt trong quá trình trao đổi chất ở các cơ thể sống. Do đó, sự khác biệt giữa các loài được xác định, nghĩa là giữa các loài khác nhau. Ví dụ, gia súc có thể tiêu hóa cellulose và kết hợp nó như một chất dinh dưỡng chứa calo; Mặt khác, con người không có enzym cần thiết cho quá trình này, vì vậy xenluloza được đào thải ra ngoài khi nó được ăn vào và cung cấp năng lượng cho chúng ta. Theo cách tương tự, sự khác biệt giữa các cá nhân được mô tả, giữa những người khác nhau, như chúng tôi đã đề cập với ví dụ về sô cô la. Các yếu tố di truyền, dân tộc và thậm chí cả văn hóa ảnh hưởng ở đó.

Về nghiên cứu sự trao đổi chất, nó được định nghĩa là rất rộng lớn và có từ hơn 400 năm trước, là sản phẩm của rất nhiều đóng góp cho vật chất của các bác sĩ, nhà khoa học, nhà vật lý và nhà hóa học. Bác sĩ Santorio Santorio ở thế kỷ XVII là người đầu tiên thử nghiệm việc tự cân mình trước và sau khi ăn, ngủ, quan hệ tình dục, bài tiết, làm việc, phát hiện ra rằng hầu hết thức ăn ông ăn vào đều bị hao hụt do mồ hôi vô cảm. Tiếp theo là những nỗ lực khác nhau của các nhân vật khác như Luis Pasteur, Friedrich Wöhler và Eduard Buchner, trong số những người khác.

Đi vào hoạt động đúng đắn của quá trình trao đổi chất, người ta phát hiện ra rằng hầu hết các cấu trúc tạo nên động vật, thực vật và động vật đều thuộc ba loại phân tử cơ bản cần thiết cho sự sống: axit amin, lipit và cacbohydrat. Sau đó, tính đến tình huống đặc biệt quan trọng này, những gì quá trình trao đổi chất sẽ làm là tổng hợp các phân tử trong quá trình xây dựng tế bào và mô hoặc phân hủy chúng, để sử dụng chúng như một nguồn năng lượng tại thời điểm tiêu hóa. Theo nghĩa này, cần phải nhận ra sự khác biệt lớn trong quá trình trao đổi chất của thực vật so với những gì đã xảy ra với động vật và nấm. Thực vật bao gồm trong quá trình trao đổi chất của chúng một giai đoạn đồng hóa gọi là quang hợp, trong đó chúng có khả năng tích lũy năng lượng ánh sáng từ mặt trời dưới dạng năng lượng hóa học, bằng cách tổng hợp carbohydrate từ chất vô cơ (nước và carbon dioxide). Nấm và động vật thiếu khả năng này, đó là lý do tại sao chúng chỉ có thể kết hợp các chất dinh dưỡng được chuẩn bị để sử dụng cho quá trình đồng hóa (tổng hợp các phân tử của chính chúng) và dị hóa (giải phóng năng lượng và loại bỏ chất thải).

Một số mẹo để kích hoạt quá trình trao đổi chất tương tự như đối với bất kỳ loại tình trạng hoặc rối loạn ăn uống nào: thực hiện các bài tập thể dục, tốt nhất là vào buổi sáng và chế độ ăn uống cân bằng chia thành nhiều lần trong ngày. Mặc dù một số khía cạnh của quá trình trao đổi chất là không thể sửa chữa được, chẳng hạn như thành phần di truyền của nó, nhưng nhiều khía cạnh khác ít nhất có thể sửa đổi được, vì vậy dinh dưỡng và hoạt động thể chất đúng có thể liên quan đến những thay đổi đáng chú ý và có lợi khi áp dụng thường xuyên, có hệ thống và với lời khuyên khoa học và chuyên nghiệp chính xác.