khoa học

định nghĩa về protein

Protein là những phân tử phức tạp cần thiết cho cấu trúc và chức năng của tế bào. Tên của nó xuất phát từ tiếng Hy Lạp proteos có nghĩa là cơ bản, có liên quan đến chức năng quan trọng mà chúng thực hiện cho cuộc sống.

Protein bắt nguồn từ sự liên kết của các phân tử khác được gọi là axit amin, chúng được nhóm lại thành chuỗi dài và được giữ ổn định bởi các liên kết hóa học gọi là liên kết peptit.

Khả năng vô hạn

Axit amin chỉ có 20 loại khác nhau và cách thức kết hợp của chúng tạo ra mỗi loại trong số hàng nghìn loại protein. Các tổ hợp axit amin có thể có khác nhau được mã hóa trong DNA dưới dạng gen. Một số axit amin ngoài việc đến từ thức ăn có thể được tạo ra bởi cơ thể, một nhóm khác chỉ thu được từ thức ăn, đó là lý do tại sao chúng được gọi là axit amin thiết yếu.

Protein có thể có nhiều loại tùy thuộc vào các chức năng mà chúng thực hiện trong cơ thể, tuy nhiên, chúng được phân loại rộng rãi thành protein cấu trúc và protein có hoạt tính sinh học. Protein mà chúng ta tiêu thụ trong chế độ ăn uống có thể thuộc một trong hai loại, bất kể nguồn gốc của chúng được coi là protein thực phẩm, giá trị dinh dưỡng của protein được cung cấp bởi sự hiện diện nhiều hay ít của các axit amin thiết yếu trong thành phần của chúng.

Protein cấu trúc

Protein cấu trúc là những protein can thiệp vào cấu tạo của các mô, chẳng hạn như collagen, được tìm thấy như một phần của da, dây chằng, gân, xương và chất nền của các cơ quan khác nhau.

Protein có hoạt tính sinh học và đặc thù của chúng

Protein có hoạt tính sinh học là những protein can thiệp hoặc tạo điều kiện cho một quá trình sinh hóa trong cơ thể, bằng cách can thiệp vào một số chức năng cơ bản, chẳng hạn như:

Chất xúc tác, ở đây loại protein phong phú nhất can thiệp, các enzym, các chất có chức năng cho phép hoặc thúc đẩy một quá trình sinh hóa, một ví dụ về điều này là các enzym tiêu hóa, cần thiết cho quá trình tiêu hóa thức ăn để thu được các chất dinh dưỡng khác nhau từ chúng.

Phòng thủMột loại protein quan trọng là những protein can thiệp vào các chức năng bảo vệ của cơ thể được gọi là immunoglobulin, chúng thường được gọi là kháng thể.

Người đưa tin, một nhóm protein khác hoàn thành sứ mệnh quan trọng như sứ giả hóa học để kích hoạt hoặc ức chế các quá trình ở cả những nơi gần và xa nơi sản xuất chúng, đây là trường hợp của các hormone (như insulin) và chất dẫn truyền thần kinh.

Di truyền họcMột vai trò quan trọng khác của protein là truyền thông tin di truyền, hoạt động trong quá trình sao chép DNA và tổng hợp các protein khác từ thông tin được mã hóa ở đó.

Hoạt động cơ học, hai loại protein cần thiết để có thể thực hiện các chuyển động, chúng là actin và myosin có trong cơ xương để cung cấp khả năng co bóp của nó.

Vận chuyểnMột số protein tham gia vào quá trình vận chuyển các chất khác nhau trong máu, chẳng hạn như trường hợp của hemoglobin, một loại protein chịu trách nhiệm vận chuyển oxy đến các mô và thu nhận carbon dioxide được tạo ra để đưa đến phổi, nơi nó được loại bỏ; Một protein huyết tương quan trọng khác là albumin, một chất điều chỉnh quan trọng của áp suất keo trong máu, cần thiết để giữ nước trong khoang mạch, ngăn không cho nó rò rỉ vào các mô, một chức năng quan trọng khác của albumin là vận chuyển các chất khác nhau, kể cả các loại thuốc.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found