Sữa là một thực phẩm chính và là một phần của chế độ ăn uống của con người ở hầu hết các nền văn hóa. Đặc tính của sữa được nhiều người biết đến: nó có canxi cho phép chúng ta củng cố xương, một tỷ lệ chất béo cần thiết cho cơ thể chúng ta, nó được sử dụng để nuôi trẻ sơ sinh, nó có sắt và protein giúp trao đổi chất và nó có các vitamin nhóm. B, C và A. Những đặc tính này rất cần thiết và do đó sữa được sử dụng theo nhiều cách khác nhau: ở dạng sữa chua hoặc kefir, kết hợp với cà phê hoặc trà, biến nó thành pho mát thông qua quá trình lên men hoặc trong các sản phẩm sữa khác nhau mà chúng ta tiêu thụ.
Một sản phẩm cơ bản của kinh tế gia đình
Sữa như một sản phẩm thực phẩm thường được lấy từ bò, dê hoặc cừu. Theo quan điểm kinh tế, sữa là một phần của ngành đầu tiên của nền kinh tế, tức là hoạt động chăn nuôi
Nhờ quá trình thanh trùng, thực phẩm này có thể được giữ tươi và đảm bảo trong nhiều ngày hơn, điều này khiến nó trở thành sản phẩm chủ lực trong giỏ mua sắm của các gia đình và do đó, là một phần trong danh sách các sản phẩm được tính CPI hoặc giá tiêu dùng mục lục. Việc tăng giá sữa có thể gây thiệt hại trực tiếp đến kinh tế của các gia đình, đặc biệt là những gia đình khó khăn nhất.
Sữa trong ngôn ngữ, văn hóa và lịch sử
Sữa không chỉ là một thực phẩm chính. Theo nghĩa này, cần ghi nhớ một số biểu hiện nổi tiếng hàng ngày (đây là sữa, bạn không nên khóc vì sữa bị đổ, một nghìn lần vắt sữa, cho ai đó một cốc sữa, tâm trạng không vui, hãy cho mình một cốc sữa, tất cả sữa, Vân vân). Trong câu tục ngữ, nó cũng có một vai trò nổi bật (không ai mua một con bò với sữa miễn phí hoặc bạn không cho gì vào sữa).
Từ quan điểm văn hóa, các tài liệu tham khảo rất đa dạng
Tất cả chúng ta đều đã từng nghe về câu chuyện người hầu sữa hay sữa lừa mà Cleopatra dùng để tắm. Mặt khác, chúng ta đừng quên rằng Dải Ngân hà được gọi như vậy bởi vì nó có một khía cạnh gợi nhớ đến sữa đổ.
Trong thời kỳ khủng hoảng hoặc chiến tranh, sữa là biểu tượng của sự sống còn (ví dụ, sau Nội chiến Tây Ban Nha, trẻ em được nuôi bằng sữa bột thay thế sữa truyền thống).
Nếu chúng ta nghĩ về nguồn gốc của các nền văn minh, sữa đóng một vai trò quan trọng hàng đầu. Trên thực tế, con người từ bỏ chủ nghĩa du mục và bắt đầu sống cuộc sống định canh khi biết cách thuần hóa gia súc, điều này cho phép anh ta có được một loại thực phẩm cơ bản để cung cấp dinh dưỡng cho cộng đồng, đó là sữa.
Ảnh: iStock - PeopleImages / sonicle
