Các Polysaccharide là các phân tử sinh học được hình thành bởi sự liên kết của một lượng đáng kể monosaccharide, là những loại đường đơn giản nhất, đơn giản nhất và có đặc điểm là không bị thủy phân, tức là chúng không bị phân hủy thành các hợp chất khác..
Trong số các chức năng chính mà họ biết cách thực hiện là những chức năng cung cấp năng lượng và dự trữ cấu trúc, nghĩa là chúng phát triển cấu trúc hữu cơ, tích trữ năng lượng và trở thành người bảo vệ sinh vật trước sự xuất hiện của một số hiện tượng.
Ví dụ, polysaccharid có thể được phân biệt trong dự trữ polysaccharid (họ lưu trữ đường, một nguồn năng lượng) và polysaccharid cấu trúc (những carbohydrate can thiệp vào việc xây dựng các cấu trúc hữu cơ).
Cần lưu ý rằng polysaccharid được bao gồm trong nhóm phổ biến được gọi là cacbohydrat, cacbohydrat hoặc cacbohydrat.
Trong số các polysaccharid đáng chú ý nhất mà chúng tôi tìm thấy: xenlulo, tinh bột, glycogen và kitin.
Các xenluloza có thể nói rằng nó là loại polysaccharide xuất sắc vì nó có mặt nhiều nhất trên hành tinh của chúng ta. Sự can thiệp của nó được tìm thấy trong thành tế bào thực vật, nó tham gia vào quá trình tiêu hóa của con người và được sử dụng khi sản xuất véc ni, giấy, v.v.
Về phần nó, kitin, được biểu hiện trong bộ xương ngoài của các loài côn trùng khác nhau, trong các cơ quan của một số động vật và trong thành tế bào của nấm. Trong khi đó, các ngành công nghiệp như dược phẩm và thực phẩm sử dụng nó để sản xuất một số sản phẩm của họ.
Tinh bột Nó có trong thực vật, đặc biệt là trong hạt, thân và rễ của chúng, cung cấp năng lượng dự trữ cho chúng. Trong khi đó, việc tiêu thụ tinh bột của con người thực sự rất cao, cung cấp cho chúng ta hơn 70% lượng calo.
Và glycogen Nó là polysaccharide phong phú nhất trong gan của con người, trong cơ bắp và trong nhiều mô cơ thể của chúng ta.
Polysaccharid có thể bị phân hủy từ quá trình được gọi là thủy phân trong đó bao gồm phản ứng hóa học giữa một phân tử nước này với một phân tử nước khác, chia phân tử nước ra làm đôi.
