Các saccharose, được mọi người biết đến với cái tên đường thông thường, nó là một disaccharide được hình thành bởi sự kết hợp của glucose và fructose. Đầu tiên là một loại đường có trong trái cây và mật ong trong khi fructose là một loại khác cũng có trong trái cây và mật ong nhưng cũng có trong rau củ. Trong khi đó, disaccharid là một loại cacbohydrat được hình thành do sự ngưng tụ của hai loại đường bằng nhau hoặc khác nhau.
Cần lưu ý rằng tinh thể sacaroza có đặc điểm vật lý là trong suốt và có màu trắng. Tình trạng này là do sự nhiễu xạ ánh sáng trên nhóm tinh thể. Nó được lấy từ mía, ngô hoặc củ cải đường, sau đó được tinh chế và cuối cùng là kết tinh.
Không nghi ngờ gì nữa, đường là chất làm ngọt phổ biến nhất trên thế giới bởi vì nó là chất được sử dụng nhiều nhất để tạo hương vị ngọt ngào hoặc ngọt ngào hơn cho thực phẩm hoặc sản phẩm, và đó là đường sucrose. Trong những trường hợp mà nó được sử dụng để thêm vị ngọt, đó sẽ là vì sản phẩm hoặc thực phẩm được đề cập ban đầu có vị đắng.
Điều đáng nói là đường có một giá trị calo quan trọng và vì lý do này, những người chăm chút cho hình bóng của họ sử dụng thay thế một số sản phẩm thay thế chủ yếu có nguồn gốc nhân tạo.
Mặc dù có vô số niềm tin tiêu cực xung quanh sucrose, nhưng sự thật là nó hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe mà là một chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể chúng ta, nó dễ tiêu hóa và không tạo ra chất độc hại trong quá trình chuyển hóa. Vấn đề nảy sinh khi đường sucrose được mọi người tiêu thụ với số lượng lớn và ở đó nó có thể trực tiếp gây ra chỉ số đường huyết cao trong máu.
Khi tình huống cuối cùng này xảy ra, sản xuất insulin tăng lên và theo thời gian, trong một số trường hợp, nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như trường hợp Bệnh tiểu đường.
Các bệnh lý khác có liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều đường sucrose là sâu răng và béo phì.
