Được biết đến như một trong những món ăn ngon và phổ biến nhất, sô cô la là một loại bột thực phẩm được làm từ ca cao xay và đường. Đây là một sản phẩm hiện được sử dụng để chế biến món ngọt có thể bao gồm từ món tráng miệng đơn giản đến bánh quy, bánh ngọt, bánh bao, kem, mousses, sôcôla, trứng Phục sinh, sản phẩm bánh mì, bánh pudding và nhiều hơn nữa.
Sô cô la là một nguyên tố rất cao quý nhưng công việc của nó đòi hỏi sự gọn gàng, kiến thức và kiên nhẫn vì nó đồng thời phải tinh tế và phải được xử lý đúng cách để có được kết quả tốt nhất.
Nguồn gốc thiên niên kỷ
Socola thực chất không phải là nguyên liệu thô mà là sản phẩm thu được từ cây cacao được bổ sung thêm các nguyên tố khác như chất béo, đường, sữa, hoa quả sấy khô hoặc các hương vị khác nhau tùy theo sở thích của người chế biến. Cây cacao có nguồn gốc từ Châu Mỹ, nơi nó được người Châu Âu phát hiện chỉ vào thế kỷ 16. Nhiều nền văn hóa tiền Colombia đã sử dụng ca cao dưới dạng đồ uống, mặc dù hương vị và vẻ ngoài của nó không liên quan gì đến thứ mà chúng ta biết ngày nay là sô cô la, nhưng loại sau này lại có mùi hăng và khó chịu hơn nhiều.
Công phu
Sô cô la được làm từ quá trình lên men, sấy khô, rang và nhào trộn hạt cacao. Sau khi chúng được xử lý, sẽ thu được một khối ca cao cứng và đậm đặc, là dạng sô cô la tinh khiết nhất trong toàn bộ quá trình sản xuất. Để có được thứ mà chúng ta thường dùng là sô cô la, sản phẩm này được tách thành dạng lỏng và bơ ca cao, chịu trách nhiệm tạo cho sản phẩm độ sệt và mịn. Người ta cho rằng sô cô la càng có nhiều bơ ca cao thì kem sẽ càng mịn và nhiều hơn, nhưng điều này có nghĩa là sẽ có ít dấu vết của ca cao nguyên chất hơn, đó là lý do tại sao sô cô la mềm hơn thường được coi là có chất lượng thấp hơn. Đồng thời, có thể thêm nhiều hoặc ít đường vào sô cô la tùy theo độ tinh khiết mà bạn đang cố gắng đạt được.
Như đã nói, làm việc với sô cô la không phải là dễ dàng vì nó đòi hỏi kinh nghiệm, sự bền bỉ và kiên nhẫn. Sôcôla phải được ủ để có thể làm việc, có nghĩa là nhiệt độ của nó phải được thay đổi để cân bằng và do đó làm cho nó trở thành một sản phẩm dễ bị mốc hơn. Sôcôla nhận được nhiều lời chỉ trích, một số tích cực và một số khác không quá nhiều: trong khi sôcôla thường được coi là thành phần bị cấm trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào do có giá trị cao về chất béo và calo, nó cũng được coi là một thực phẩm rất bổ dưỡng và hiệu quả trong việc ngăn ngừa một số bệnh loại bệnh miễn là nó được tiêu thụ một cách thích hợp và được đo lường, tất nhiên và giống như mọi thứ trong cuộc sống.
Lợi ích tiêu dùng
Bởi trường hợp là từ bây giờ chúng ta sẽ đi sâu vào những lợi ích và lợi thế của việc tiêu thụ của nó. Bây giờ, chúng ta phải làm rõ trước khi cổ vũ nhiều người sẽ vui mừng nếu chúng ta nói với họ rằng họ sẽ tiêu thụ sô cô la vì nó tốt cho sức khỏe của họ, rằng các đặc tính có lợi được thể hiện qua sô cô la đen có hơn 70% ca cao. trong thành phần của nó.
Hệ thống tuần hoàn là một trong những hệ thống được hưởng lợi nhiều nhất với việc tiêu thụ sô cô la, nó làm giảm khả năng mắc bệnh tim, tai biến mạch máu não, các hành động cũng được công nhận khi nói đến giảm huyết áp, cholesterol xấu, tác dụng chống oxy hóa và một số đặc tính của chúng. một tác dụng kích thích tình dục đối với nó, mặc dù điều này chắc chắn không được chứng minh, chỉ có cơ sở về niềm vui mà việc tiêu thụ nó gây ra cho hầu hết mọi người.
Một lợi ích khác mang lại cho bạn và việc không đổ mồ hôi hóa ra lại rất quan trọng đối với những ngày của chúng ta là tác dụng thư giãn của nó. Người ta đã chứng minh rằng tiêu thụ sô cô la giúp thư giãn tâm trí và đối với vấn đề đó, nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời khi các công việc thường ngày và hàng ngày khiến thần kinh của chúng ta căng thẳng.
Một đóng góp của sô cô la dành riêng cho phụ nữ là hành động tuyệt vời của nó ở giai đoạn tiền kinh nguyệt vì sô cô la đen giúp giảm tích nước xảy ra vào thời điểm này của chu kỳ phụ nữ và cũng giảm thiểu sự lo lắng mà phụ nữ cảm thấy trong thời điểm này.
Nhưng chúng ta cũng phải nói rằng hiệu ứng Up đối với tâm trạng này được khái quát hóa và nam giới cũng có thể tận hưởng nó nếu họ đang trải qua tâm trạng thấp thỏm, không chỉ phụ nữ khi kỳ kinh nguyệt đến gần.
Và bây giờ chúng ta phải đề cập đến nhược điểm chính của nó, đó là thực tế là một sản phẩm tập trung chất béo và calo và sau đó là thực tế được tiêu thụ với số lượng lớn, trong một chế độ ăn uống không cân bằng và không có bài tập thể dục tương ứng giúp giảm lượng calo tiêu thụ từ đó sẽ làm tăng nguy cơ béo phì.
