Các Chanh Đây là một loại trái cây họ cam quýt, có vị chua đặc trưng, có dạng hình cầu và được bao phủ bởi một lớp vỏ dày, mịn, có màu xanh đậm, bên trong có màu vàng, nước được phân bố bên trong các mụn nước nhỏ. tạo thành các phân đoạn tương tự như của quả cam.
Loại quả này có nguồn gốc từ Trung Quốc, từ đó nó đến Iran, được người Ả Rập du nhập vào các nước Địa Trung Hải, sau đó nó được đưa đến Châu Mỹ. Hiện nước sản xuất chính loại quả này là Mexico.
Các chất dinh dưỡng có trong chanh
Loại quả này rất giàu nước và chất xơ, chứa hàm lượng cao axit xitric và vitamin C, ngoài ra nó còn chứa kali, magiê, natri, phốt pho, vitamin E, axit folic và vitamin B phức hợp.
Chanh có tác dụng chống oxy hóa mạnh
Hàm lượng cao vitamin C làm cho chanh có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng loại bỏ các gốc tự do, các chất liên quan đến lão hóa, nó cũng hỗ trợ quá trình tái tạo mô và chữa lành vết thương.
Một lợi ích khác của hàm lượng axit citric và vitamin C là nó làm cho nó có hiệu quả trong việc chống lại các quá trình lây nhiễm vi rút, cũng giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh. Tác dụng khử trùng của nó được thực hiện chủ yếu trên vi trùng ảnh hưởng đến cổ họng, hầu họng và đường tiêu hóa.
Chanh cũng có khả năng làm se ở cấp độ ruột, đồng thời đầu tư nó vào một loại thực phẩm giúp chống lại các đợt tiêu chảy. Nó cũng có khả năng ổn định độ pH hoặc độ axit của dạ dày nhờ tác dụng đệm độ axit của axit xitric khi truyền cho ion citrat của nó, điều này đã khiến nhiều người lầm tưởng rằng chanh có tính kiềm.
Chanh có một số công dụng trong nhà bếp
Chanh thường được dùng làm nước trái cây, phổ biến nhất là nước chanh, nó cũng có thể được trộn với các loại trái cây khác để tăng hương vị cho đồ uống.
Chanh cũng là một phần của một số loại cocktail được làm từ đồ uống có cồn như sangria, cuba libre và mojito trong số nhiều loại khác.
Trong trường hợp món salad, chanh được sử dụng làm nước sốt, đặc biệt là trong ẩm thực Ả Rập, và cũng là một chất thay thế cho giấm trong các loại dầu giấm. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn chế biến từ cá và hải sản.
Trong bánh kẹo, vỏ chanh được sử dụng rộng rãi để tạo mùi thơm và hương vị cho các loại đồ ngọt và bánh ngọt khác nhau, nước chanh được dùng để chế biến các món tráng miệng ngon như bánh chanh, thậm chí nó còn được dùng để làm mứt và thạch.
Ảnh: iStock - cometary / trutenka
