Đại phân tử được hiểu là những phân tử có kích thước lớn và được hình thành bởi hàng nghìn hoặc hàng trăm nghìn nguyên tử.
Các đại phân tử là thành phần cơ bản của cơ thể sống, vì chúng tạo thành một phần của tế bào.
Các đại phân tử của cơ thể con người thực hiện các chức năng quan trọng cho sự tồn tại của họ.
Các loại đại phân tử
Một mặt, có các protein, là các chuỗi thẳng của axit amin. Ngoài ra còn có các axit nucleic (DNA và RNA được tạo thành từ các gốc nucleotide). Cái gọi là carbohydrate được tạo thành từ các tiểu đơn vị đường và có trong một số thực phẩm như sữa và các dẫn xuất của nó, cũng như trong rau và trái cây. Lipid được tạo thành từ các axit béo và cần thiết cho một số chức năng năng lượng trong cơ thể con người (chất béo trung tính là một ví dụ về lipid).
Mặt khác, có monosaccharide, là những phân tử đơn giản được tạo thành từ các nguyên tử carbon, hydro và oxy, có đặc điểm là không màu và hòa tan trong nước (trong số các monosaccharide có liên quan nhất là glucose, fructose và galactose và chức năng chính của nó là để cung cấp chất dinh dưỡng cho tế bào của con người). Đối với glucose, nó được tìm thấy trong thực phẩm như mật ong, trái cây hoặc đường.
Disaccharide là những phân tử được hình thành bởi sự kết hợp của hai monosaccharide. Nổi bật nhất là đường sucrose, lactose và maltose.
Polysaccharide là các phân tử được tạo thành từ ba hoặc nhiều monosaccharide và ba loại được biết đến nhiều nhất là tinh bột, glycogen (sẽ là nhiên liệu cơ bản trong cơ thể con người và được tìm thấy trong gan và cơ) và cellulose (có thể được tìm thấy trong bông hoặc gỗ. ).
Đại phân tử tổng hợp
Có những đại phân tử nhân tạo, tức là những đại phân tử do con người thiết kế và tạo ra, chẳng hạn như polyethylene, polyurethane hoặc ống nano carbon. Sự phát triển vượt bậc của các đại phân tử bắt đầu với việc tạo ra cao su tổng hợp khi cao su tự nhiên trở nên khan hiếm trong Thế chiến thứ hai. Từ phát hiện này, các đại phân tử đã không ngừng phát triển trong các lĩnh vực rất đa dạng (công nghiệp dệt may, công nghiệp dược phẩm, thế giới mỹ phẩm, thiết bị hóa chất và lâu đời vv).
Ngày nay rõ ràng là nhiều phát minh mới và sáng tạo của con người có liên quan đến các đại phân tử, đặc biệt là những phát minh liên quan đến cuộc chiến chống lại một số bệnh tật.
Ảnh: iStock - nopparit
