Nó được biết đến như dinh dưỡng cho quá trình sinh học mà từ đó cơ thể đồng hóa thức ăn và chất lỏng cần thiết cho sự tăng trưởng, hoạt động và duy trì các chức năng quan trọng, nhưng dinh dưỡng cũng là một phần của y học đề cập đến nghiên cứu về mối quan hệ tốt nhất giữa thực phẩm và sức khỏe.
Nói chung, những người cần tìm sự cân bằng trong bữa ăn, hoặc vì vấn đề giữ gìn sức khỏe như chúng tôi đã nói, hoặc vì họ đang có dấu hiệu thừa cân, thường tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về chế độ ăn tốt nhất. khắc phục những vấn đề này và trong trường hợp xấu nhất, cho đến khi tránh được một căn bệnh có thể xảy ra trong tương lai.
Dinh dưỡng tốt nhất sẽ là dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu năng lượng thông qua quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng (carbohydrate, protein và chất béo), các vi chất dinh dưỡng phi năng lượng như vitamin và khoáng chất, hydrat hóa nhờ tiêu thụ nước và chất xơ.
Vì vậy, có sáu loại chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần hàng ngày để xây dựng và duy trì một cuộc sống khỏe mạnh: chất béo, vitamin, protein, carbohydrate, nước và khoáng chất. Chất béo hoặc lipid là một nguồn dự trữ năng lượng, nhưng chúng cũng là một phần cần thiết của màng tế bào và của các quá trình trao đổi chất khác nhau. Mặt khác, protein được tạo thành từ các axit amin và tham gia vào tất cả các chức năng của sinh vật, với các biến thể cấu trúc và phân tử khác nhau. Carbohydrate, hoặc carbohydrate, tạo thành điểm khởi đầu năng lượng của quá trình trao đổi chất, mặc dù chúng đóng các vai trò sinh lý khác.
Nước, khoáng chất và tất cả các vitamin cũng cần thiết, theo tỷ lệ thích hợp, trong hoạt động bình thường của cơ thể
Trong khi đó, sự mất cân bằng trong số này, do thừa hoặc thiếu, là nguyên nhân gây ra vấn đề sức khỏe. Trong số các bệnh nổi bật do hậu quả của chế độ dinh dưỡng kém là: xơ vữa động mạch, một số dạng ung thư, béo phì, đái tháo đường, cao huyết áp, còi xương và còi xương. Điều cần lưu ý là vừa thừa vừa thiếu chất dinh dưỡng đều gây bệnh. Vì vậy, trong khi chất béo dư thừa gây ra béo phì, sự thiếu hụt của nó dẫn đến sự thay đổi nội tiết tố nghiêm trọng, như xảy ra trong chứng chán ăn tâm thần. Ngoài ra, cả thiếu hụt và dư thừa vitamin đều có liên quan đến bệnh nặng. Trong mọi trường hợp, mặc dù số ca béo phì đang gia tăng nhanh chóng trên khắp thế giới, nhưng suy dinh dưỡng, đặc biệt là ở trẻ em, là tai họa dinh dưỡng lớn của thời đại chúng ta.
Và sự thật là chúng ta đã thấy và thậm chí bị bao quanh bởi rất nhiều ví dụ về tác động tiêu cực của chế độ dinh dưỡng kém, chúng ta chỉ cần nhìn xa hơn một chút về môi trường của chúng ta, về phía Châu Phi hoặc nhiều khu vực rất nghèo khác của Châu Mỹ Latinh. Ngoài việc không được tiếp cận với thực phẩm, các bệnh do ký sinh trùng gây ra là nguyên nhân cốt yếu dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở các nước chưa công nghiệp của chúng ta, với chủ yếu là ký sinh trùng đường ruột.
Một cách tốt để kiểm soát dinh dưỡng đối với những người lười đi khám là quan sát và tuân theo chính xác cái gọi là kim tự tháp dinh dưỡng, biểu đồ những thực phẩm thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần tiêu thụ để khỏe mạnh.
Khi kim tự tháp thu hẹp đến đỉnh, đây là những thực phẩm chúng ta cần ít nhất
Ví dụ, ở cơ sở là ngũ cốc hoặc ngũ cốc, đặc biệt là những loại ngũ cốc nguyên hạt, cơ sở cho chế độ ăn uống của chúng ta. Đứng đầu là dầu, chất béo và đường là những thứ chúng ta cần ít nhất. Nước là một thành phần thiết yếu vượt quá sự phân bố trong kim tự tháp và nên được tiêu thụ một cách dồi dào, trừ khi có những hạn chế cụ thể vì lý do sức khỏe.
Một đề cập riêng phù hợp với việc tiêu thụ rượu; Ngoài những lợi ích có thể xảy ra của việc giảm uống rượu vang đỏ hàng ngày, việc uống đồ uống có cồn, ngoài tác dụng gây nghiện, gây ra sự kết hợp đáng kể của calo và nhiều thay đổi chuyển hóa gây ra những thiệt hại nhất định cho Dinh dưỡng.
