Sữa chua là một sản phẩm từ sữa có độ đặc như kem nói chung thu được từ quá trình lên men sữa.. Mặc dù không có trở ngại nào khi sử dụng bất kỳ loại sữa nào để chế biến sữa chua, nhưng tốt hơn là sản xuất hiện tại sử dụng Sữa bò.
Trong khi đó, nó sẽ chính xác là lên men đường sữa thành axit lactic điều gì sẽ tạo nên độ đặc và hương vị đặc biệt cho sữa chua so với các chất tương tự khác.
Mặc dù hương vị tự nhiên, thường được gọi là Kumis, là phổ biến nhất, trong những năm gần đây, nhu cầu về sữa chua có hương vị đã được áp đặt và đó là lý do tại sao người ta thường tìm thấy sữa chua trái cây, vani, sô cô la hoặc bất kỳ hương liệu nào khác.
Nguồn gốc của từ yaourt bắt nguồn từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, và nó ngụ ý một hỗn hợp, chắc chắn, khi xác định tên của nó, phương pháp chuẩn bị của nó đã liên quan rất nhiều đến nó.
Về sự xuất hiện của nó trong thời gian, có bằng chứng đáng tin cậy nói về sự tồn tại của sữa chua cách đây 4.500 nămNhững loại sữa chua đầu tiên được cho là xuất hiện như là kết quả của quá trình lên men tự phát, có thể là do hoạt động của một số vi khuẩn được tìm thấy bên trong các túi da dê, được sử dụng làm vật chứa vận chuyển.
Từ lâu, sữa chua vẫn là thực phẩm đặc trưng của Ấn Độ, Châu Á và Châu Âu, cho đến khoảng năm 1900, một nhà khoa học, đã chính thức tiết lộ các đặc tính có lợi của sữa chua đối với tuổi thọ cao mà chúng tạo ra ở nông dân Bulgaria, sau đó, từ đó, lượng tiêu thụ của nó đã được tăng lên.
Thành phần chính mà sữa chua yêu cầu là vi khuẩn lành tính, sẽ ở bên trong sữa trong điều kiện nhiệt độ và môi trường được kiểm soát, sẽ thay đổi tùy thuộc vào kết cấu mà bạn muốn tạo ra sữa chua, cho dù nó có chắc, dạng kem, được tiệt trùng hay không.
Hiện nay, đa dạng các loại sữa chua tồn tại là vô số, dâu, mận, vani, tự nhiên, có thể uống được, chắc, kem, siêu kem, trong khi ngũ cốc có đường hoặc loại thông thường thường là món ăn kèm lý tưởng cho họ, thậm chí nhiều thương hiệu đã bán chúng với lượng nhỏ chậu ngũ cốc trong cùng một gói với sữa chua.
Một số lợi ích chính của sữa chua là giàu canxi, protein và giúp điều hòa đường ruột.
