Khái niệm của các sản phẩm từ sữa được sử dụng trong ngôn ngữ của chúng tôi để chỉ định những sản phẩm làm từ sữa hoặc có nguồn gốc từ sữa, chẳng hạn như pho mát, sữa chua, bơ, kem sữa, để đặt tên cho tiêu thụ nhiều nhất. Ví dụ, đó là sữa, chất dinh dưỡng tiết ra từ tuyến vú của bò, nguyên tố chính được sử dụng để tạo ra các sản phẩm từ sữa.
Các sản phẩm có nguồn gốc từ sữa thường thu được nhờ vào lên men và chế biến sữa khi đã thu được.
Cả sữa và các sản phẩm có nguồn gốc từ nó đều được coi là rất dễ hư hỏng và vì thực tế này, nên tuân thủ việc duy trì Dây chuyền lạnh một khi chúng được sản xuất và cho đến khi đến tay người tiêu dùng, những người cũng phải tuân thủ nghĩa vụ bảo quản chúng.
Chúng phải luôn được giữ trong tủ lạnh, nghĩa là, để trong tủ lạnh và cũng phải tôn trọng nghiêm ngặt ngày hết hạn được ghi trên hộp đựng của chúng. Cũng do vấn đề này mà bao bì của các sản phẩm sữa có thiết kế đặc biệt để bảo vệ sản phẩm về mặt này.
Một trong những thành phần thiết yếu của sữa là đường lactose, một loại disaccharide có trong tỷ lệ phần trăm nằm trong khoảng từ 4 đến 5% và bao gồm glucose và galactose, có nghĩa là, đó là đường sữa. Để con người có thể hấp thụ lactose một cách chính xác, họ cần phải có một loại enzyme gọi là lactase, xảy ra trong ruột non. Bây giờ, nếu cơ thể con người có ít hoặc không có lactase, thì lactose sẽ không thể được đồng hóa và điều này có thể tạo ra ở con người cái được gọi là không dung nạp lactose được chuyển đến sữa.
Kể từ giữa thế kỷ trước, các sản phẩm sữa đã có mức tiêu thụ siêu lớn và điều này rõ ràng đã khiến ngành sản xuất phải phát triển công nghệ quy mô lớn để đáp ứng kịp thời nhu cầu khổng lồ. Tuy nhiên, việc tiêu thụ sữa không phải là chuyện của ngày hôm nay mà nó thực sự đã có từ thiên niên kỷ, xấp xỉ từ khoảng tám nghìn năm trăm năm trước. Các bộ lạc lưu động trong thời kỳ này Đồ đá mớiSau khi thuần hóa được các loài động vật như dê và cừu, họ bắt đầu sử dụng các sản phẩm của mình, bao gồm cả sữa, và các sản phẩm có nguồn gốc khác xuất hiện từ đó.
Mặc dù thực tế là hầu hết các sản phẩm sữa mà chúng ta tiêu thụ ngày nay đều đến từ bò, cần lưu ý rằng sữa cũng được tiêu thụ từ các động vật có vú khác ngoài bò, chẳng hạn như: dê, cừu, trâu, lạc đà và ngựa cái, mặc dù tất nhiên, với số lượng ít hơn.
