Nói chung, từ sôi dùng để chỉ hoạt động và tác dụng của việc đun sôi một chất lỏng nào đó, ví dụ như nước, biểu hiện chính của nó sẽ là sự tạo ra bong bóng trong chất lỏng đó do tác dụng trực tiếp của nhiệt. Trong ngôn ngữ thông thường hoặc sử dụng thông tục, từ đun sôi thường được dùng để chỉ việc đun sôi, tức là nó là từ đồng nghĩa được sử dụng nhiều nhất để mô tả hành động này..
Bây giờ, theo các thuật ngữ chính thức hơn, sự sôi được cho là quá trình vật lý mà chất lỏng chuyển từ trạng thái của nó sang trạng thái khí. Sự thay đổi hoặc biến đổi này xảy ra do nhiệt độ của chất lỏng đạt được khi chịu tác dụng của một áp suất nhất định, được gọi là điểm sôi.. Nó được chỉ định với khái niệm điểm sôi khi nhiệt độ của áp suất hơi bằng áp suất của môi chất bao quanh chất lỏng.
Hơn nữa, sôi được coi là quá trình ngược lại, trái với quá trình ngưng tụ, xảy ra khi một chất ở thể khí chuyển sang trạng thái lỏng, trong khi đó, mặc dù rất thường xuyên cả hai khái niệm được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng đun sôi không liên quan gì đến sự bay hơi, là đồng nghĩa, bởi vì về cơ bản sự bay hơi bao gồm một quá trình liên tiếp dần dần và không cần đốt nóng toàn bộ khối lượng như thể sự sôi bắt buộc phải xảy ra.
Như chúng tôi đã đề cập ở trên, nước là nguyên tố mà chúng ta thường chuyển sang trạng thái khí nhất. Nó có nhiệt độ sôi ở 100 ° C, miễn là nó chịu áp suất tương tự như áp suất của mực nước biển.
Ở độ cao lớn hơn, áp suất khí quyển giảm và khi đó nước sẽ yêu cầu nhiệt độ thấp hơn để đạt đến điểm sôi. Và khi nước sôi, nhiệt độ, ngay tại đó, sẽ ngừng tăng, tạo ra sự bay hơi nhanh chóng.
Mặt khác, thuật ngữ sôi sục thường được sử dụng để mô tả hoặc đề cập đến trạng thái kích động mà một người hoặc một nhóm phải trải qua, do hậu quả của một sự kiện nào đó với hậu quả, cả tiêu cực và tích cực. Ví dụ, việc đàn áp một số quyền lao động có thể gây ra trạng thái sôi sục giữa các nhân viên bị ảnh hưởng bởi biện pháp này, trong khi chiến thắng của một đội trong một môn thể thao có thể đánh thức niềm vui trong những người ủng hộ và người hâm mộ.
