Nó được gọi là bánh kẹo là nơi mà khách hàng có thể ngồi vào bàn và tiêu thụ các loại đồ uống khác nhau (thường là nóng) và đi kèm với các loại kẹo, các sản phẩm bánh ngọt và bánh kẹo. Bánh kẹo hiện nay được hiểu là một nơi tương đối trang nhã không giống như những gì quán bar, căng tin hay quán ăn có thể đại diện.
Cái tên bánh kẹo có lẽ liên quan đến ý tưởng rằng ở những nơi này, cùng với đồ uống và dịch truyền được bán, các loại bánh kẹo khác nhau được bán để tiêu thụ tại chỗ hoặc mang đi. Theo thời gian, bánh kẹo đã thay đổi, tích hợp vào sản phẩm của mình nhiều yếu tố bánh kẹo như bánh ngọt, bột mỏng, hóa đơn, bánh sừng bò và nhiều loại khác, cũng có vị mặn. Sau đó, bánh kẹo là nơi mà người ta muốn tiêu thụ, trong hầu hết các trường hợp, thay cho vị ngọt được phục vụ.
Mỗi loại bánh kẹo là một thế giới khác biệt vì mỗi địa phương có thể chuyên về các sản phẩm khác nhau. Trong khi một số cung cấp sô cô la ngon nhất, những người khác cung cấp nhiều loại trà hoặc cà phê, những người khác chuyên về một số loại bánh hoặc có lẽ là bánh mì kẹp vụn. Yếu tố đặc biệt này là yếu tố giúp tạo nên sự khác biệt cho từng loại bánh kẹo và để đạt được lượng khách hàng trung thành.
Thông thường, không gian của một cửa hàng bánh kẹo có thể thay đổi đáng kể về thiết kế, kích thước, thậm chí cả dịch vụ. Trong khi các cửa hàng bánh kẹo lâu đời nhất, điển hình của đầu thế kỷ 20, từng là những không gian rộng lớn được trang trí theo phong cách Tân nghệ thuật rất đẹp và rất sang trọng, thì các cửa hàng bánh kẹo hiện nay có xu hướng trang trí khá trang nhã và có nội thất đơn giản, thoải mái. Đồng thời, dịch vụ đã thay đổi khi một số cửa hàng bánh kẹo hiện nay cho phép khách hàng tự phục vụ sản phẩm của họ và mang họ đến bàn để tiêu thụ tại đó. Nhiều người khác đã bao gồm dịch vụ giao hàng tận nhà, điều này cũng giúp tiêu thụ tại nhà các sản phẩm được làm tại chỗ.
