Các Quả dứa Là một loại trái cây nhiệt đới, tên khoa học là Ananas comosus, là một loài thực vật thuộc họ Bromeliads, chi Anna, một loài Sativa có mặt ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, có nguồn gốc từ Nam Mỹ.
Cây mọc dưới đất có dạng hoa thị gồm nhiều lá cứng dài có gai. Ở phần trung tâm của cây, một thân cây xuất hiện trên đó quả phát triển, có hình bầu dục với một đỉnh lá.
Loại cây này cần khí hậu ấm áp và độ ẩm cao để phát triển, thu được hai vụ trong năm.
Các chất dinh dưỡng chính có trong dứa
Dứa là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, mỗi 100 gr loại quả này chứa 25 µg beta-carotene, 180 mg kali, 11 mg magiê, 40 µg Thiamine, 30 µg Riboflavin, 21 mg Vitamin C và chất xơ. Ngoài những thứ này, nó còn chứa các chất dinh dưỡng khác ở nồng độ thấp hơn.
Thành phần của nó cũng bao gồm một loại enzyme gọi là Bromelain, được biết đến với đặc tính chống viêm.
Mẹo khi chọn và bảo quản dứa
- Dứa chín nên được ưu tiên vì sau khi thu hoạch chúng không tiếp tục chín nữa
- Phải bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh ở nhiệt độ cao hơn 7 ° C, ở nhiệt độ thấp hơn khi lạnh xuất hiện hư hỏng như màu nâu.
- Dứa có thể trải qua quá trình lên men khi trưởng thành, do đó, nên có ít thời gian từ khi thu hoạch đến khi tiêu thụ.
- Nếu khi sờ thấy dứa có những chỗ mềm hoặc chảy ra chất lỏng thì nên tránh dùng vì những thay đổi này phản ánh quá trình lên men đang diễn ra.
Tác dụng của dứa đối với sức khỏe
Dứa có một số tác dụng có lợi từ thành phần của nó, bao gồm:
Tác dụng chống oxy hóa. Liên quan đến sự hiện diện của Vitamin C và beta-carotene, tác dụng này liên quan đến việc trung hòa các gốc tự do, các chất liên quan đến lão hóa và sự xuất hiện của các bệnh như ung thư, xơ cứng động mạch, đau tim và đột quỵ.
Tác dụng chống viêm. Chất bromelain có trong dứa có tác dụng chống viêm, đặc biệt là khi có tổn thương các mô như trong trường hợp chấn thương hoặc phẫu thuật, vì lý do này, nó được sử dụng trong giai đoạn hậu phẫu để giúp giảm viêm, đau và đẩy nhanh quá trình tái hấp thu. vết bầm tím, cũng như các tình trạng như rách cơ và bong gân.
Tác dụng lợi tiểu. Một trong những đặc tính khác của loại quả này là khả năng giúp loại bỏ chất lỏng từ các mô sau đó được đào thải qua nước tiểu, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong trường hợp phù nề và rối loạn tuần hoàn ở chân. Trong trường hợp này, nó có thể được sử dụng kết hợp với dưa chuột dưới dạng nước ép.
Tác dụng tiêu hóa Chất bromelain có trong dứa tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn, đặc biệt là protein, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn.
Ảnh: iStock - CSA-Printstock
