Các đậu phụnghay còn gọi là lạc tiên, là một loại quả khô từ cây Arachis hypogaea Có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới của Nam Mỹ, được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo, thường được tiêu thụ rang với một số muối nhưng nó cũng có thể được làm caramen trong các loại ngọt hoặc thậm chí là một phần của bữa ăn chính trong món hầm, nước sốt và salad.
Thành phần chính của đậu phộng là chất béo đặc biệt của loại axit béo, những chất này chiếm từ 40 đến 55% thành phần của nó và giải thích lý do cho hàm lượng calo cao, ước tính khoảng 560 calo trên 100 gam.
Lạc là một nguồn cung cấp axit béo omega 3 và omega 6 quan trọng, nó cũng chứa protein, vitamin A, vitamin B, canxi, phốt pho và kẽm.
Tác dụng có lợi của đậu phộng đối với sức khỏe
Hàm lượng cao axit béo omega 3 làm cho đậu phộng có đặc tính làm giảm mức cholesterol LDL hoặc cholesterol xấu bằng cách tăng cholesterol HDL hoặc cholesterol tốt, có tác dụng bảo vệ ở cấp độ tim mạch liên quan đến việc giảm sự phát triển của chứng xơ cứng động mạch, làm giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
Sự hiện diện của các khoáng chất như kẽm hỗ trợ quá trình chữa bệnh, tăng trưởng tóc và móng tay cũng như khả năng sinh sản, trên thực tế, nhiều nền văn hóa đã coi nó như một loại thuốc kích thích tình dục.
Một tác dụng có lợi khác là khả năng chống oxy hóa cao của nó được tạo ra bởi một chất được tìm thấy trong vỏ của nó, đó là resveratrol, góp phần vào tác dụng bảo vệ tim mạch cũng như chống lão hóa.
Đậu phộng cũng đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư do hàm lượng phytosterol của nó, cũng có lợi ở những người đàn ông bị ảnh hưởng bởi tăng sản tuyến tiền liệt lành tính.
Một số người nên tránh ăn đậu phộng
Đậu phộng, mặc dù nó có rất nhiều đặc tính có lợi, nên thận trọng khi sử dụng trong hai tình trạng dị ứng thức ăn và ở những người bị đau cơ xơ hóa.
Dị ứng thực phẩm Một trong những loại thực phẩm thường liên quan đến sự phát triển của dị ứng thực phẩm là đậu phộng, rối loạn này có thể biểu hiện bằng đau bụng, tiêu chảy và đầy hơi, trong trường hợp nghiêm trọng nhất có thể xuất hiện phát ban da, ngứa, sưng mắt và môi.
Đau cơ xơ hóa Mối liên quan giữa sự xuất hiện của cơn đau cơ xơ hóa và dị ứng thực phẩm đã được mô tả, vì vậy những người bị bệnh thấp khớp này không nên ăn đậu phộng hoặc thực phẩm có chứa nó.
Ảnh: iStock - srdjan111 / billnoll
